【資料圖】

第一，從超市買來一個大雞腿，洗干凈，切成均勻的小塊。

第二，鍋里放水加熱，把切好的雞塊倒入水里，在水快開的時候，加入一小勺食用油。

第三，在水開的時候，會煮出血沫，然后把雞塊撈出，用清水洗干凈備用。

第四，取一個干凈的鍋，加熱，然后把雞塊倒入鍋里翻炒，同時在加入一勺食用油。

第五，把蔥切成蔥段，姜切成姜片，同時取適量的花椒，八角，干辣椒一同放到鍋里翻炒。

第六，接下來，分別向鍋里加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油。

第七，不停用鍋鏟翻炒，直到雞肉上色，在加入適量的水，水最好莫過雞肉，水開以后，加入適量的鹽，雞精，白糖，十三香。

第八，接下來用鍋鏟攪拌均勻，讓作料充分溶解，同時把事先準備好的香菇加入到鍋里，蓋上鍋蓋，煮20分鐘。

第九，把白菜洗凈切塊，豆皮切絲，虎皮辣椒洗凈切塊，在20分鐘以后，打開鍋蓋，把這些配菜一同放到鍋里。

第十，最后蓋上鍋蓋，再煮5分鐘就可以出鍋了，這樣一道美味的家常版黃燜雞就做好了，在www.nfysw.com配上一碗米飯，味道真是棒極啦！

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