1、一斤黃豆可以出產鹵水老豆腐是3斤左右，利潤的話一斤黃豆可以有4-5塊的利潤。

2、制作過程如下。

(資料圖片僅供參考)

3、豆腐制作過程：把黃豆浸在水里，泡脹變軟后，磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。

4、這時候，黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了“膠體”溶液。

5、要使膠體溶液變成豆腐，必須點鹵。

6、點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。

7、再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。

8、2、大豆泡水后磨成漿后，在煮時會放入一種鹵化物，兩者結合能鎖住大量的水分，這樣一斤干黃豆能做出遠遠大于其重量的豆腐，當然這跟做豆腐時煮豆漿的時間跟放入鹵化物的量及在做豆腐時壓水時的工藝都有關，所謂的嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重。

9、3、豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。

10、時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。

11、發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。

12、有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。

13、是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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