美歐多國通脹水平近期顯示緩和跡象，英國的通脹數據卻仍然高于預期，食品價格的通脹率更是接近歷史最高值。食品價格飆升讓民眾叫苦不迭，政府想要實施食品限價，卻引發超市零售商抗議。

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產品“瘦身”

消費“縮水”

英國國家統計局最新數據顯示，英國4月消費者價格指數（CPI）同比上漲8.7%，高于市場預期的8.2%，并且仍遠高于英國央行2%左右的目標水平。其中，英國食品和非酒精飲料的價格同比漲幅為19.1%，已經接近歷史最高值。有專家警告說，驚人的食品價格將超過能源費用，成為構成生活成本危機的核心。

2022年10月7日，一名商販在英國曼徹斯特街頭售賣水果。新華社發（喬恩·休珀攝）

近一年時間里，食品價格持續上漲，英國消費者叫苦不迭。以英國家庭消費的日常品黃油為例，不少品牌黃油雖然價格不變，但分量已經從標準的250克降低到200克。

“我看到價格以為沒有變化，因為黃油包裝從正面看起來與從前一樣。”面包師蕾切爾·盧卡斯告訴記者，她每周要為自己的蛋糕店采購6公斤黃油。“直到我拿起它們，才意識到它們更‘苗條’了。我不得不把它們放回貨架。”

據英媒統計，巧克力、薯片、餅干等縮水的分量最為明顯。英國巴克萊銀行的一項研究顯示，三分之二的消費者注意到超市食品分量縮水，83%的消費者擔心這種趨勢會繼續增長。

3月22日，人們在英國曼徹斯特的一家超市內購物。新華社發（喬恩·休珀攝）

為應對價格上漲，盧卡斯也和很多英國民眾一樣，被迫減少購買漲價的食物。她說：“我現在每周吃一次魚，而不是原來的三次。”英國國家統計局的數據也顯示，大約有一半英國成年人表示減少了食物的購買量。

餐飲業也同樣受到影響。倫敦一家餐廳的廚師斯蒂芬·希金森對記者說，他不得不將菜單里的真鱈換成成本價更低的綠青鱈。

“它與真鱈非常相似，但肉質更硬。真鱈價格上漲了30%到40%，而綠青鱈價格只有鱈魚的一半，”希金森說。他還被迫放棄使用傳統的黃油醬，以免成本飆升導致菜品漲價嚇跑顧客。“你得保持靈活，否則餐廳就會癱瘓。價格每天都在變化。”

限價“拉鋸戰”

英國央行一直在加息，試圖控制通貨膨脹。英媒近日報道，眼下政府還考慮采取另一項措施來幫助抑制價格上漲——對基本食品的價格設上限。但消息剛一報道，就引起各大超市的強烈反對。

英國多家大型超市和英國零售商協會都發表聲明稱，限價不會對抗擊通脹起到任何幫助，政府應該更多關注引發通脹的根本原因，而不是設置花哨的價格上限。

英國國家統計局認為，食品價格的大幅上漲主要是因為供應短缺，而導致供應短缺的原因包括：俄烏沖突對全球谷物和化肥供應以及歐洲能源價格產生了重大影響；英國勞動力短缺，導致一些農作物無法收割；歐洲和北非的干旱和寒流導致進口食品價格上漲。

這是5月8日在西班牙馬拉加省拍攝的一處干涸的湖泊。西班牙連日來遭遇嚴重高溫和干旱。新華社記者孟鼎博攝

為應對通脹，一些歐洲國家，如匈牙利和克羅地亞，已經實施了食品限價。法國政府最近也與一些主要零售商達成協議，表示要將主要食品價格降至“可能的最低水平”。

英國智庫凱投宏觀的經濟學家尼爾·希爾林說：“食品通脹飆升反映了過去18個月全球農產品價格上漲，能源價格上漲也推高了食品生產成本。”

希爾林認為，食品限價可能導致食物短缺，適得其反。“實施價格管制可能會抑制新的供應和鼓勵額外的需求，只會使當前的食品通脹沖擊更加嚴重。”

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