在“雪糕刺客”的爭議聲中，消費(fèi)者越來越懷念小時(shí)候好吃不貴的平價(jià)雪糕。其中，定價(jià)五毛錢，一包只賺幾分錢的雪蓮火了，不但被網(wǎng)友稱為“雪糕護(hù)衛(wèi)”，更衍生出了“雪糕文學(xué)”。部分平臺(tái)銷售數(shù)據(jù)顯示，7月以來，雪蓮?fù)赓u平臺(tái)銷量暴漲199%。然而，面對來去匆匆的熱度，意外“出圈”的雪蓮該如何紅得更久?

雪蓮銷量激增

近日，“雪蓮5毛一包的定價(jià)13年沒漲”“雪蓮我吃定了”等話題詞接連登上微博熱搜榜。據(jù)了解，認(rèn)證信息為沂小蒙(臨沂)電子商務(wù)有限公司的某短視頻平臺(tái)賬號(hào)“雪蓮冰塊”的負(fù)責(zé)人表示，“雪蓮一包的利潤是5分錢左右，應(yīng)該是市面上最低價(jià)的雪糕，帶來的利潤也不足以去研發(fā)其他的產(chǎn)品，我們還是以老百姓吃得起的雪糕為主，5毛錢一包的價(jià)格已經(jīng)持續(xù)了13年左右。”此舉惹得無數(shù)網(wǎng)友心疼，并自發(fā)在各大社交媒體平臺(tái)上發(fā)言力挺，“保衛(wèi)”雪蓮。“雪蓮冰塊”顯示，該賬號(hào)于今年6月29日注冊，截至7月11日，“雪蓮冰塊”已有83.4萬粉絲，并獲贊162.7萬個(gè)。

意外走紅使雪蓮銷量激增。某外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，7月以來，雪蓮的銷量環(huán)比上月同期暴漲199%。此外，“雪蓮冰塊”的負(fù)責(zé)人也曾透露，產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備都是全自動(dòng)的，一天能生產(chǎn)7000箱左右，每箱有36袋。“網(wǎng)上火了之后，銷量確實(shí)有所增加，6月30號(hào)、7月1號(hào)這兩天，訂單量相比之前每天大概增加10%。但現(xiàn)在畢竟是一臺(tái)機(jī)器來生產(chǎn)，有點(diǎn)供不上。”

對于雪蓮的走紅，盤古智庫高級研究員江瀚對中國商報(bào)記者表示，多年價(jià)格不變的雪蓮與價(jià)格高昂的“雪糕刺客”形成了鮮明對比，這讓很多消費(fèi)者對雪蓮心生好感。同時(shí)，雪蓮的走紅凸顯了消費(fèi)者對低價(jià)雪糕的追求趨勢，也表明消費(fèi)者逐漸進(jìn)入了理性消費(fèi)的狀態(tài)。

江瀚分析，“這也是在提醒各企業(yè)，如果想要把產(chǎn)品做好，歸根到底還是要看產(chǎn)品能否真正征服消費(fèi)者的心，讓理性消費(fèi)的消費(fèi)者也愿意購買，這可能才是當(dāng)前進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)最關(guān)鍵的事情。”

此外，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對中國商報(bào)記者表示，很多消費(fèi)者之所以會(huì)購買雪蓮，其實(shí)還有一絲懷舊的情愫在里面。

誰是正宗的雪蓮?

正所謂“人紅是非多”。隨著雪蓮的“出圈”，相關(guān)爭議也隨之而起。近日，有網(wǎng)友爆料一款雪糕的生產(chǎn)車間臟亂不堪，冰塊任意散落地面。因其外形包裝酷似“雪蓮”，被傳“雪蓮塌房了”。6月29日，“雪蓮冰塊”賬號(hào)回應(yīng)稱：“凈化車間內(nèi)已全自動(dòng)生產(chǎn)，5毛錢的情懷，安全食品，沒有塌房。”并曬出車間照片，力證清白。

值得關(guān)注的是，上述“雪蓮冰塊”負(fù)責(zé)人介紹，因運(yùn)輸成本等原因，目前雪蓮只在山東臨沂以及周邊地區(qū)銷售，外地朋友很難從網(wǎng)上買到雪蓮，“我們也在考慮網(wǎng)友們網(wǎng)購的需求，正在積極地想對策，線上銷售的話，物流費(fèi)用會(huì)比雪蓮本身還貴。”

同時(shí)，該負(fù)責(zé)人表示，對公司而言，此次雪蓮的走紅是個(gè)機(jī)遇，計(jì)劃去河北、河南等地建立生產(chǎn)車間，尋求新的發(fā)展，“之前我們也沒有多余的利潤能支持我們開發(fā)新的廠區(qū)。現(xiàn)在知道雪蓮的人多了，也給公司帶來了新機(jī)遇。”

對此，有網(wǎng)友提出疑問：“我一直以為雪蓮哪里都有，那我從小吃到大的雪蓮是什么”;還有網(wǎng)友吐槽：“那天回老家去買雪蓮，打開冰柜發(fā)現(xiàn)哇塞好多雪蓮，然后買了七八包，吃著吃著突然發(fā)現(xiàn)這貨是雪冰……”

值得一提的是，《中國商報(bào)》近日以“你吃過雪蓮嗎?”為題在新浪微博發(fā)起了一項(xiàng)投票結(jié)果顯示，除了約52%的網(wǎng)友表示“吃過正宗的雪蓮”外，還有近32%的網(wǎng)友坦言，“吃過類似包裝的，但不確定是正版”，另有16%的網(wǎng)友表示從來沒吃過。由此不難看出，當(dāng)前市場上的“雪蓮”存在很多山寨款。

針對山寨亂象，“雪蓮冰塊”6月30日發(fā)布公告稱，目前市場上銷售的眾多商標(biāo)雪蓮冰塊，并非都是散亂差的作坊生產(chǎn)，請廣大消費(fèi)者識(shí)明自己當(dāng)?shù)氐难┥彵鶋K是否能達(dá)到安全食品標(biāo)準(zhǔn)。該公告還強(qiáng)調(diào)，雪蓮將取證后聯(lián)合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局進(jìn)行一次從嚴(yán)的治理，堅(jiān)決打擊散亂差企業(yè)生產(chǎn)出來的問題冰塊流向市場，另外雪蓮也將對其商標(biāo)侵權(quán)專利侵權(quán)的企業(yè)，進(jìn)行合作談判或法律追訴。

那么，究竟誰才是正宗的雪蓮?記者通過企查查網(wǎng)站搜索發(fā)現(xiàn)，沂小蒙(臨沂)電子商務(wù)有限公司成立于今年4月29日，股東為李加友、李國成，該公司并未持有任何注冊商標(biāo)。記者注意到，“雪蓮冰塊”發(fā)布的短視頻顯示，其產(chǎn)品包裝帶有“古椹齋”字樣，而李國成則為臨沂古椹齋食品有限公司法定代表人。根據(jù)企查查網(wǎng)站消息，臨沂古椹齋食品有限公司的一大股東為臨沂市啟寶商貿(mào)有限公司，該公司成立于2014年，持有“雪蓮”商標(biāo)，國際分類為方便食品。7月8日，記者就相關(guān)問題私信“雪蓮冰塊”進(jìn)行求證，截至發(fā)稿時(shí)，尚未得到回復(fù)。

如何紅得更久

說到雪蓮的此番走紅，不由讓人想到此前爆紅的鴻星爾克、蜂花、白象等品牌。然而，隨著熱度散去，這些企業(yè)也逐漸淡出了人們的視野。那么，作為冰品企業(yè)的雪蓮，面對來去匆匆的熱度，該如何抓住時(shí)機(jī)紅得長久?

江瀚對記者表示，雪蓮是一個(gè)相對區(qū)域性的小眾品牌，對其而言，應(yīng)趁機(jī)將自身的渠道資源和布局能力建立起來，進(jìn)一步打入城市等主要銷售渠道，從而在市場上真正地立足下來。他坦言，影響力已經(jīng)形成的當(dāng)下，確實(shí)是雪蓮?fù)度虢◤S的不錯(cuò)時(shí)機(jī)，但其規(guī)模較小，且利潤水平較低，大規(guī)模投入建廠后的實(shí)際經(jīng)營效果還是要看企業(yè)自身的資金實(shí)力和經(jīng)營能力。

江瀚還提到，實(shí)際上，雪蓮面臨的壓力也不小，由于本身的利潤水平較低，大量門店都不太愿意銷售雪蓮。來自山東的消費(fèi)者李女士也對記者表示，自己小時(shí)候經(jīng)常買雪蓮，“上完體育課就往小賣部跑”。同時(shí)，她也坦言，小學(xué)畢業(yè)后就沒吃過了，“小學(xué)以后好像就不賣了，好多店都不進(jìn)貨了。”

朱丹蓬認(rèn)為，冰品市場未來將進(jìn)入多元化時(shí)代，高端雪糕與平價(jià)雪糕將在市場上“百花齊放”，由此看來，雪蓮將擁有廣闊的市場基礎(chǔ)。他提到，河南作為中原腹地，雪蓮計(jì)劃布局該區(qū)域?qū)@得非常好的區(qū)位紅利，并在拓展的過程中讓雪蓮進(jìn)入更多消費(fèi)者家中。同時(shí)，朱丹蓬提醒，如何利用好走紅熱度，還需要雪蓮在產(chǎn)品品質(zhì)及食品安全方面下更多功夫，并充分穩(wěn)固自身“正宗”的地位。

關(guān)鍵詞： 雪糕刺客 鴻星爾克 冰品市場 食品安全