細(xì)分市場(chǎng)的拓展，對(duì)于家電企業(yè)在存量時(shí)代的競(jìng)爭(zhēng)，屬于典型的增量機(jī)會(huì)。即從0到1，從1到100的動(dòng)力。在最近幾年的空調(diào)市場(chǎng)上，面向廚房這個(gè)“高溫高濕高油”的特殊空間，就出現(xiàn)了一輪新的商業(yè)爭(zhēng)奪，并呈現(xiàn)兩大陣營(yíng)、三大類(lèi)型。兩大陣營(yíng)為空調(diào)企業(yè)和廚電企業(yè)，三大類(lèi)型則是中央空調(diào)末端、家用空調(diào)末端和可制冷油煙機(jī)跨界。

周簡(jiǎn)||撰稿

最近，一則美的空調(diào)與中國(guó)家電研究院共同起草制定的《家用廚房空調(diào)器》團(tuán)標(biāo)發(fā)布，以及美的空調(diào)推出“大冷量、防油煙”為賣(mài)點(diǎn)的“廚清涼”廚房空調(diào)新品消息，再度在2023年空調(diào)市場(chǎng)銷(xiāo)售旺季啟動(dòng)前夕，將廚房空調(diào)這一細(xì)分市場(chǎng)，推向了行業(yè)和社會(huì)輿論的焦點(diǎn)位置。

(資料圖片)

這距離2021年方太推出可以制冷的油煙機(jī)，已經(jīng)過(guò)去近2年的時(shí)間。就在那一年，由于方太對(duì)于廚房空間的思考，跳出傳統(tǒng)空調(diào)和油煙機(jī)的產(chǎn)品思維，以用戶烹飪的制冷降溫需求為中心，推出的可制冷油煙機(jī)，一舉將廚房空調(diào)市場(chǎng)周期性炒熱。隨后也引發(fā)了包括大金、日立，以及格力、海爾等紛紛參與，推出廚房空調(diào)的家用中央空調(diào)產(chǎn)品，多為風(fēng)管機(jī)

如今隨著空調(diào)領(lǐng)軍企業(yè)美的再次發(fā)力廚房空調(diào)這一細(xì)分產(chǎn)品，并在產(chǎn)品功能賣(mài)點(diǎn)、安裝方式，以及空間布局等維度的創(chuàng)新，是否會(huì)再度引發(fā)眾多同行對(duì)于廚房空調(diào)市場(chǎng)的爭(zhēng)奪、炒熱，從而掀起一輪消費(fèi)新熱潮，值得期待！

廚房空調(diào)，市場(chǎng)啟動(dòng)早但消費(fèi)熱度低

對(duì)廚房空間的專業(yè)空調(diào)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，過(guò)去一直的路線和陣營(yíng)，就是家用中央空調(diào)在廚房空間的一個(gè)末端和設(shè)備，并針對(duì)廚房長(zhǎng)期烹飪?nèi)菀桩a(chǎn)生的油煙問(wèn)題，在出口風(fēng)和回風(fēng)口采取了一些抗油處理。

不過(guò)，由于家用中央空調(diào)過(guò)去更多局限于別墅等大面積、大空間，市場(chǎng)普及受限，導(dǎo)致廚房空間的溫度調(diào)節(jié)并未得到重視，以及當(dāng)時(shí)廚房空調(diào)市場(chǎng)的消費(fèi)熱度不夠。很長(zhǎng)一段時(shí)間，中國(guó)家庭在廚房空間是沒(méi)有安裝空調(diào)設(shè)備的意識(shí)。

不過(guò)，最早看到廚房空間這一場(chǎng)景，以及用戶品質(zhì)生活升級(jí)帶來(lái)的需求的，則是美的空調(diào)。面對(duì)中國(guó)相對(duì)復(fù)雜而多元的房屋結(jié)構(gòu)和存量市場(chǎng)的趨勢(shì)，美的空調(diào)選擇于2009年推出全球首臺(tái)廚房專用空調(diào)“小廚星”，為分體式結(jié)構(gòu)，可以實(shí)現(xiàn)與廚房櫥柜的集成與融合，意在解決“高溫、高油、高濕”環(huán)境下的空調(diào)正常運(yùn)行，以及制冷效果。

這種前瞻性的用戶思維，卻在一線市場(chǎng)上遭遇了很多中國(guó)家庭廚房的“空間小”、“安裝不便”，以及“消費(fèi)節(jié)儉”等現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。直到2021年，方太推出可以制冷的油煙機(jī)，再次將廚房空間用戶的“油煎火烤”等高溫問(wèn)題推到很多家電企業(yè)的面前。那一年，不只是大金、日立，包括美的、海爾、格力等專門(mén)在家用中央空調(diào)產(chǎn)品方案中增加了“廚房空調(diào)”的末端特殊設(shè)計(jì)和應(yīng)用。

就在這一年，也再次激發(fā)美的對(duì)于廚房空調(diào)市場(chǎng)的向往，并吸取之前的用戶痛點(diǎn)和產(chǎn)品短板，推出“免安裝、可移動(dòng)”的小涼塊移動(dòng)空調(diào)產(chǎn)品。雖然這只是解決廚房空間的局部溫度調(diào)節(jié)的產(chǎn)品，卻釋放出美的空調(diào)對(duì)于廚房空間溫度調(diào)節(jié)，以及舒適度調(diào)整的持續(xù)性和連貫性研究。

賽點(diǎn)初現(xiàn)，兩大陣營(yíng)三大品類(lèi)擴(kuò)張

站在2023年的新起點(diǎn)上，面對(duì)空調(diào)市場(chǎng)激烈的大眾消費(fèi)市場(chǎng)爭(zhēng)奪，以及廚房場(chǎng)景這一細(xì)分市場(chǎng)的消費(fèi)剛需和增量機(jī)會(huì)。美的空調(diào)再次選擇推出廚房空調(diào)新品，為天花集成款和明裝款，不只是通過(guò)“濾油黑魔盒”等解決油煙凈化問(wèn)題，還通過(guò)結(jié)構(gòu)創(chuàng)新解決了新老房子都能安裝的空間問(wèn)題。

由此，也可以預(yù)判，隨著行業(yè)龍頭美的再次發(fā)力，以及用戶生活品質(zhì)的升級(jí)，傳統(tǒng)家用空調(diào)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化，未來(lái)幾年聚焦廚房空調(diào)市場(chǎng)的爭(zhēng)奪，將會(huì)呈現(xiàn)以下走勢(shì)：

一是，企業(yè)陣營(yíng)和品類(lèi)的走勢(shì)。短期來(lái)，聚焦廚房空調(diào)市場(chǎng)上已經(jīng)形成兩大陣營(yíng)：以美的、格力、海爾、海信日立、大金為代表的專業(yè)化空調(diào)企業(yè)，以及方太為代表的廚電等跨界企業(yè)，共同參與廚房空間下的制冷等溫度調(diào)節(jié)。在主流品類(lèi)上，目前已經(jīng)基本形成家用中央空調(diào)的末端，以及分體式家用空調(diào)，還有可以制冷的油煙機(jī)等三大品類(lèi)，此外還有一部分的移動(dòng)空調(diào)，但只是作為補(bǔ)充。

二是，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)走勢(shì)。梳理最近5年來(lái)一線市場(chǎng)的消費(fèi)場(chǎng)景和用戶生活方式，基本很明確，就是家用中央空調(diào)的廚房末端為主角，分體式家用空調(diào)為輔助，可制冷油煙機(jī)還在導(dǎo)入期。目前，不管是新房裝修，還是老房改造，如今家用中央空調(diào)的占比顯著提升，當(dāng)然在消費(fèi)多樣化的環(huán)境中，也有用戶會(huì)選擇分體空調(diào)，但受制于產(chǎn)品性能后者的占比不大，也意味著市場(chǎng)未來(lái)空間和機(jī)會(huì)相對(duì)樂(lè)觀。

三是，對(duì)于廚房環(huán)境來(lái)說(shuō)，高溫、高濕、高油環(huán)境下，現(xiàn)階段廚房空調(diào)的最大突破口就是持續(xù)、穩(wěn)定的降溫性能，帶給用戶的舒適性。所以，對(duì)于相關(guān)企業(yè)來(lái)說(shuō)，廚房空調(diào)的任務(wù)就是面對(duì)“三高環(huán)境”特別是高油流動(dòng)性，做好產(chǎn)品性能和老化測(cè)試。只要廚房的溫度降下來(lái)，油煙排干凈，舒適度就會(huì)穩(wěn)步提升。后期，廚房空調(diào)的性能和體驗(yàn)，還會(huì)朝著哪些方向發(fā)展，先等廚房空調(diào)的家庭滲透度突破20%，再考慮吧。

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