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1、請輸入你的答案...雙孢菇俗稱圓菇,洋菇屬于擔子菌亞門,傘菌目、傘菌科,蘑菇屬,目前我國栽培的雙孢菇都是白色變種,主要適用于賣鮮品,或加工成罐頭。
2、 ??? 雙孢菇的菌肉肥嫩,并含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質,所以味道鮮美,營養豐富,據測定每100g干菇中含蛋白質36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、鐵188.5mg、鈣131mg、灰分14.2mg、粗纖維6g,此外還含有維生素BB2、Vc,尼克酸等,由于它的營養比一般蔬菜高,所以有"植物肉"之稱。
3、 營養價值: ??? 雙孢菇蛋白質含量為35%—38%,含有人體必須的6種氨基酸,還含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素PP,核干酸,煙酸,抗壞血酸和維生素D等,其營養價值是蔬菜和水果的4—12倍,享有“保健食品”和“素中之王”美稱。
4、深受國內市場,尤其是國際市場的青睞。
5、 ??? 雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性,可抑制腫瘤的發生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇,對降低血壓有一定作用;所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。
6、中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。
7、經常食用雙孢菇,可以防止壞血病,預防腫癌,促進傷口愈合和解除鉛,砷,汞等的中毒,兼有補脾,潤肺,理氣,化痰之功效,能防止惡性貧血,改善神經功能,降低血脂。
8、 ??? 因此,雙孢菇不僅是一種味道鮮美,營養齊全的菇類蔬菜,而且是具有保健作用的健康食品。
本文到此分享完畢,希望對大家有所幫助。
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