近日，工業和信息化部正式發布《白酒質量安全追溯體系規范》(QB/T 57112022)行業標準(以下簡稱標準)。我國白酒生產企業、銷售企業開展質量追溯體系的建設與管理將有標可依。

標準由中國輕工業聯合會提出，全國白酒標準化技術委員會歸口。中國輕工業信息中心、中國酒業協會、江蘇洋河酒廠股份有限公司、安徽古井貢酒股份有限公司、宜賓五糧液股份有限公司等30家單位歷時2年共同研究制定完成。規定了白酒質量安全追溯體系的術語和定義、一般要求、追溯系統功能與建設管理要求、追溯標識要求、追溯碼編碼要求、追溯信息要求、公開信息要求、追溯信息采集要求等內容。

工業和信息化部消費品司相關負責人指出，國務院辦公廳印發的《關于進一步釋放消費潛力促進消費持續恢復的意見》、工業和信息化部辦公廳印發的《關于做好2022年工業質量提升和品牌建設工作的通知》《消費品工業數字“三品”行動方案(2022-2025年)(征求意見稿)》等文件均對食品領域的追溯體系建設提出了明確要求。建立全國統一規范的白酒追溯標準體系，是貫徹落實《中共中央 國務院關于加快建設全國統一大市場的意見》，保障食品行業平穩持續恢復，促進高質量可持續發展的重要舉措。

中國酒業協會副秘書長劉振國表示，近年來，商標侵權、制作及售賣假酒等案件頻發。一批知名品牌白酒成為被假冒的目標，不少平價品牌白酒也成為制假售假的對象。以統一的行業追溯標準指導白酒企業開展質量追溯工作，既是貫徹國家政策的要求，也是白酒企業落實社會責任的需要。

“標準發布對白酒企業加強流通管理，保護企業知識產權，建設質量可追溯體系，維護企業及消費者合法權益，支撐政府監管均具有重要指導作用。”貴州茅臺酒股份有限公司相關負責人指出，2012年，茅臺啟動茅臺酒流通追溯體系建設，在傳統特殊裝置防偽方式的基礎上創新了防偽方案。

宜賓五糧液股份有限公司質量負責人表示，標準發布將助力白酒生產企業加快構建質量追溯體系，筑牢高質量釀造的堅實保障。近年來，五糧液成功構建了“從一粒種子到一滴美酒”的可預檢、可追溯、可管控的產品全生命周期質量體系。

江蘇洋河酒廠股份有限公司技術中心副總經理葛向陽介紹，洋河已建立從釀酒原料、種子選育、田間管理、釀造過程、貯存到成品的全流程追溯體系。

“標準明確了白酒生產、經營企業實施追溯體系建設的實現路徑，可有效指導白酒企業打造高效的追溯平臺。”四川劍南春(集團)技術部負責人孫作鳳介紹，劍南春積極建設防偽追溯系統，全程記錄下每瓶酒的生產、存儲、流通、銷售等各環節，確保實現劍南春每瓶白酒“從原料到生產線再到餐桌”的有效追溯。

安徽古井貢酒股份有限公司副總經理、總工程師李安軍介紹，企業通過打造從“糧香”到“酒香”的全流程質量管控體系，打破質量信息“孤島”，建立了全生命周期質量數據鏈。

“以先進標準引領行業產品質量的提升，是加快建設質量強國、制造強國的重要任務。”瀘州老窖股份有限公司信息總監蘇王輝介紹，該公司已率先建立涵蓋原糧種植、酒曲生產、釀酒生產、基酒儲存、勾調組合、灌裝生產和質量檢驗、流通銷售等環節數百項技術構成的數字化質量追溯體系。

據悉，標準將于10月1日起實施。下一步，相關單位將針對標準主要內容、應用案例和試點效果組織標準主要起草人、業界專家做好標準解讀、宣貫、應用和實施。

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