【剁椒雞肚】

準(zhǔn)備食材：雞胗、食用鹽、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、蠔油、花椒、白糖、香油、用油

(資料圖片)

步：

先將雞胗清洗干凈，然后放入食用鹽用手抓勻，然后用清水洗凈，放入少許食用鹽搓洗幾下，起鍋倒入水燒開，置火上，將雞胗放入水中焯一下。一分鐘后，雞肚變色后即可取出，過冷水，瀝干水分待用。

接著，將雞胗切成薄片，蔥切段，蒜切片，加入適量食用鹽、糖和蠔油腌制幾分鐘。料酒、姜、蒜炒香，最后加入辣椒碎、蔥花、生抽、香油翻炒均勻，即可裝盤起鍋。

【蒜香茄子】

準(zhǔn)備食材：茄子、白糖、生抽、食用鹽、香油、蒜葉、胡椒粉、大蒜

步：

首先，將大蒜和蒜葉切碎，鍋內(nèi)倒入清水，茄子放入鍋內(nèi)蒸熟，大火蒸15分鐘，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放少許食用鹽，白糖，生抽，稍黑醬油、花椒粉和香油幾滴，倒入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

茄子蒸熟后，切成條狀，將調(diào)好的醬汁均勻澆在茄子上，再加入蒜泥和蒜葉，鍋里油燒熱，油燒開后直接澆在茄子上。

【小炒牛肉】

步：

先將牛肉切片，加入料酒、胡椒粉、食用鹽、淀粉和食用油均勻腌制20分鐘。青椒切塊，姜泡片，姜蒜切碎，蔥切角。放入蒜頭和姜絲爆香，然后放入青紅辣椒，放入牛肉翻炒，最后放少許醬油、雞精和蔥段翻炒出味，即可食用它出鍋了。

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