西北角·中國甘肅網記者 宋芳科

臨夏州臨夏市折橋村，時光回溯到1982年，一戶胡姓人家率先在公路邊開了一家農家樂，出售一道爆炒草雞的菜品，由于所用雞肉都源自村莊食草奔跑的土雞，而迅速走紅，成為過往司機的必吃美食。

如今，41年過去了，折橋村已發展成有126家農家樂的專業美食村，通過短視頻和網絡直播，美味已走紅網絡空間，引來更多食客打卡臨夏美食，體驗河州味道。

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6月26日，由甘肅省委網信辦主辦的“小康路上看老鄉”臨夏州采訪活動走進臨夏市。被譽為“河州美食第一村”的折橋村正在通過短視頻和直播將美味帶到四面八方。

當日上午，折橋村王海云家的農家樂草坪上，一桌美味的火鍋帶來陣陣香味，來自當地的兩名網紅邊吃邊聊，將農家樂的愜意盡收鏡頭中。

“這次直播主要銷售我們家鄉的一款火鍋料，在直播中我們家院落的大草坪高顏值出鏡，網友都在問‘這是哪里？’關注度非常高。”王海云說，他經常邀請主播來自家農家樂直播，除了帶貨，引流也非常重要。

從酸辣白菜、肉沫粉條、炕鍋洋芋、爆炒草雞傳統四大名菜，到九眼泉冰煮羊肉、泉水剁椒魚等融合菜品，折橋村的農家樂在不斷創新融合帶來豐富味蕾，更帶來思維轉型。觸摸電商就是該村村民集體意識，他們已經走出小圈層，通過網絡走向更大的市場。

“都說人間煙火最撫凡人心，我們折橋村的美食充滿誠意，制作過程也很治愈，是制作短視頻的好素材。”王海云說，這兩年，通過短視頻和直播，不僅讓甘肅人了解了折橋村，還有青海、四川、北京的朋友慕名而來。這些如果沒有網絡，很難傳播這么遠。

不僅直播美食，還學會講故事，在網絡時代沖擊下，折橋村涌現出一批主播，他們用情景劇的形式展示家鄉、展示美食。鄉村大院，九眼泉水，這些生活氣息濃烈的視頻從另一個角度成就美食村的未來。

“以前，我們農家樂的經營者聽到上電視，來網紅直播都不太感興趣，大家怕耽擱掙錢的時間，自從我家的農家樂上了央視，被網紅直播帶火，大家都只要有機會都愿意上電視，搞直播，早已不再封閉。”王海云說，網絡空間打開美食格局，擁抱網絡讓他們村擁有了更開闊視野，上央視后，他們的店還有外國朋友光顧，這些在以前想都不用想。

折橋村只是臨夏州發展美食產業的一個縮影。

臨夏州地處青藏高原和黃土高原的過渡地帶，獨特的地形、氣候等自然條件孕育了東鄉貢羊、唐汪大接杏、劉家峽紅棗、蓮花花椒等食材，在唐宋時期，境內民眾在菜肴配置、烹調等方面就有許多創新做法。同時，絲綢之路、唐蕃古道、甘川要道縱橫交錯，商賈云集。加之，多民族創新融合，造就河州美食民族特色品牌。

2021年，臨夏州就將臨夏美食列入重點發展的“五個百億級產業”之一，以“傳承、創新、包容、開放”為主題，深入挖掘臨夏美食特色資源，著力打造全產業鏈美食集群，實現多元互補，共同滿足消費者味蕾。力爭讓臨夏美食產業逐漸升級為拉動經濟發展的新興主導產業。

在這一過程中，網絡運營也寫入方案，短視頻和網絡直播助力臨夏美食走出去成為共識。今年，臨夏州邀請當地的10位知名主播對臨夏美食“十大名菜”“十大小吃”“十碗名面”“十大名點”進行了短視頻拍攝，主播們通過打卡探店、制作過程介紹、食材探究等多形式、多視角完美呈現“河州味道 臨夏美食”的饕餮盛宴，起到引導帶頭作用，讓更多美食經營者學會網上營銷，打開全新視野。

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