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近日，陜西省委統戰部“傳承之光 同心點亮”統戰宣傳基層行活動走進漢中、安康，探訪黃酒與拐棗酒釀造技藝的傳承與發展。釀酒師們在傳承古法技藝的同時探索非遺活態傳承新路徑，讓鄉情與夢想在酒香中共“發酵”。

在漢中市南鄭區的黃官酒業車間，公司負責人宋偉介紹了陜西省非物質文化遺產非遺項目“黃官黃酒古法復釀技藝”。作為新的社會階層人士，他將傳統釀造技藝推向產業化發展新階段。

黃官酒業坐落于北緯33度“黃金釀酒帶”，嚴格遵循“夏采曲、秋收糧、冬釀香醪、春出酒”的自然節律。釀酒車間內，從泡米蒸飯到陶壇儲存，工人們嚴格遵循傳統工藝標準進行操作。

“我們近期推出了氣泡冰黃酒。”宋偉介紹，這款創新產品在傳統黃酒基礎上進行調整，更貼近年輕消費者對時尚、便捷飲品的需求。近年來，宋偉深耕“非遺＋研學”融合路徑，推動文旅互促發展。他表示，在統戰部門的關心支持下，企業將持續投入產品研發，提升品牌影響力，推動黃酒從地方特色走向更廣闊市場。

在安康旬陽市，拐棗酒制作技藝第三代傳承人王茂均同樣展現了新的社會階層人士回報鄉梓的擔當。2012年，已在浙江從事外貿工作多年的王茂均返鄉創業，成立旬陽金茂生態有限公司，致力于將拐棗酒釀造技藝系統化、品牌化。

“過去山區糧食緊缺，拐棗成為釀酒選擇?！蓖趺貞?，早年鄉親用塑料壺裝自釀拐棗酒招待客人，雖酒香醇厚卻難登大雅之堂。經過對傳統工藝的潛心精進，如今的拐棗酒不僅保留了標志性的醇厚藥香，口感也更顯醇厚順滑，實現了品質飛躍。

“六七斤拐棗釀出一斤酒，顯著提升產品附加值。”王茂均介紹，當地拐棗產量達數百萬噸，僅原料收購即為農戶帶來可觀收益。企業去年產值2000余萬元，近期通過與知名主播合作，預計年銷售額將實現新突破。

從黃官黃酒到旬陽拐棗酒，兩位非遺傳承人用匠心與創新，讓傳統釀造技藝在新時代煥發新生。他們的實踐不僅推動了地方特色產業發展，更展現了新的社會階層人士在傳承文化、回報家鄉方面的積極作為。這一口口醇香佳釀，正承載著鄉情與夢想，在鄉村振興的道路上持續飄香。(吳西檬)

責任編輯：王麗莎

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