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半年到一年。海帶最好就是吃新鮮的，放置太久了會流失營養，口感也不好，可能還會發霉對身體造成傷害。食用海帶時，應清理干凈后，依據具體情況用自來水浸泡，并持續換水，一般浸泡6個小時以上即可。假如海帶在浸泡后像燉爛一樣沒有延展性，則表明海帶早已霉變。

1.蒸或煮海帶：泡開好的海帶也要歷經蒸或煮的流程，或蒸或煮隨意選擇在其中即可。

2.海帶泡冷水：將海帶完全清理干凈，需要將海帶絲上邊的臟東西細心清理干凈。先把較為硬的干海帶泡在冷水里，略微泡一段時間海帶就變松了，隨后就可以用力手洗海帶，或是用干凈的刷子洗海帶，直至洗掉的水變為冷水就可以了。

3.用洗米水泡開：海帶清洗的海帶再泡入洗米水中，讓海帶絲充足的漲發起來，那樣能夠降低后邊蒸制海帶的時間。由于洗米水泡開的海帶口味更強，泡開速率也快，并且洗米水還能夠進一步清除掉海帶表層的細微臟東西。

1.海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

2.別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水。

3.特殊人群慎吃海帶

患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

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