夏天，氣溫越來越高，天氣越來越熱，稍微一動，馬上汗流浹背。汗流多了后，人就會變得懶散，無精打采，不想動。這其實是體內電解質出現了失衡。汗流多了后，體內鉀元素跟著流失，很多人沒有注重電解質的補充，只是單純補充水分，體內鉀的濃度就越來越低，平衡就被打破了。

鉀元素，是人體內必不可少的一種微量元素，是保持身體活力的“開關”。而且，鉀元素還能維持人體內的酸堿平衡，確保人體內環境的穩定，為提升身體免疫力打下基礎。

夏天，大量流汗，更需要注意補充鉀元素。其實我們的日常生活中，就有很多富含鉀元素的食物，建議中老年人，一周吃2次，精神滿滿，安穩過夏天。

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一、土豆

推薦做法：酸辣土豆絲

材料：土豆1個，蒜4瓣，青椒半個，紅椒半個，生抽1勺，干辣椒適量，蔥適量，陳醋2勺，鹽適量。

1、土豆去皮，洗凈，切成絲。（土豆絲非常建議用切的，不要用擦的，用切的味道好非常多）切好后，沖洗幾遍，把表面的淀粉沖洗干凈，再浸泡入清水中，防止氧化變色。（把淀粉沖洗干凈，可以防止粘鍋）

2、起鍋燒油，下入蔥段和干辣椒段爆香，再下入青椒絲和紅椒絲，翻炒片刻。

3、下入土豆絲，快速翻炒至土豆絲有點晶瑩剔透的感覺，下入1勺生抽，2勺陳醋，1勺蒜末，適量的鹽，快速翻炒均勻，出鍋，完成。

二、芋頭

推薦做法：芋頭排骨煲

材料：排骨500克，芋頭1小個，鹽適量，生抽2勺，白胡椒粉少許，蠔油1勺，玉米淀粉1勺，蔥適量，姜5片，獨蒜1個，小米辣適量，花椒1小撮。

1、排骨剁成段，放入清水中，浸泡20-30分鐘，把里面的血水泡出來。泡好后，清洗干凈，瀝干水分，下入鹽、白胡椒粉，生抽，蠔油，抓拌均勻，再加1勺淀粉，抓拌均勻，腌制60分鐘。

2、芋頭去皮，洗凈，切成條狀。熱鍋冷油，開中小火，下入芋頭，煎至微微金黃。（建議油稍微多些，不容易粘鍋）盛出備用。

3、鍋里留底油，下入腌制好的排骨，煎至表面微黃，盛出備用。

4、取出砂鍋，倒入適量的油，下入蔥、姜、蒜、小米辣和花椒爆香，再下入煎過的排骨，翻炒片刻，倒入小半碗開水，大火煮開，轉小火，蓋上蓋燜煮15分鐘。

5、下入芋頭，翻炒一下，把芋頭翻到排骨的下面，再加入少許鹽和生抽。蓋上蓋，燜煮8-15分鐘左右，至芋頭酥軟，轉大火收汁，撒上蔥花，出鍋，完成。

三、玉米

推薦做法：清炒玉米粒火腿腸

材料：玉米1根，火腿腸2根，鹽適量，蠔油適量。

1、玉米剝成玉米粒。鍋里燒開水，下入玉米粒，焯煮2分鐘，撈出瀝干水分。火腿腸切丁，蒜拍碎。

2、起鍋燒油，下入火腿腸，翻炒片刻，再下入蒜末和蔥末，翻炒出香味。

3、下入玉米粒，翻炒片刻，再下入少許鹽、蠔油，翻炒均勻，出鍋，完成。

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