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將榨好的豆漿用大火煮沸,煮沸后再煮10分鐘即可。豆漿在煮到80度時,會冒泡沫“假沸”溢鍋現象,但豆漿并未煮熟,需繼續用溫火慢煮,等煮到100度時,泡沫沒了,說明皂素等有害成分已經破壞,在煮10分鐘,有害物方能完全被破壞,即可出鍋食用。
豆漿豆漿是中國漢族傳統飲品,最早的豆漿為漢朝淮南王劉安制作,其營養非常豐富,且易于消化。
豆漿是中國人民青睞的一種飲品,又是一種老少皆宜的健康食品,在歐美享有“植物奶”的美稱。
豆漿含有大量的大豆蛋白和磷脂,還含有維生素B1、B2和煙酸,此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質。
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